Från plock till paj

I morse plockades det hallon.

Förutom att en del åkte in i frysen så blev det även en paj.

Hittade ett recept på nätet som jag valde att prova.

Resultatet blev gott :-)

Själv valde jag att använda mig av glutenfritt mjöl.

Ingredienser:

Bär; jag fyllde en pajform med mycket bär :-)

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner de i det smälta smöret, fördela över bären. Grädda.

200 g. smör (smält)

1 1/2 dl. kokos

1 1/2 rårörsocker

1 1/2 dl. havregryn

2 1/2 dl. mjöl (glutenfritt)

Grädda ca. 30 minuter i 175 grader.

Välmående

Jag har tänkt och funderat en del kring/på "välmående",

 det är ju ingenting som man bara får eller har.

 Däremot går det att skapa, tänker jag. Oavsett vilka förutsättningarna är.

 Däremot inte sagt att det alltid är lätt,

 ibland kan jag/man uppleva att man måste "jobba mer" för att känna och uppleva "välmående".

Andra gånger kan det kännas som om man inte behöver göra någonting,

"välmåendekänslan" bara finns där. Oavsett så tror jag att det går att påverka och förändra. Välmåendekontot kan fyllas på på olika sätt vid olika tillfällen.

Själv fortsätter jag att njuta av semester ett tag till och ser samtidigt till att ta hand om mig.

 Idag har det varit lite utav en lyxdag med en hel del träning och en stunds njutbar vila :-)

Först skön morgonträning i gymmet - som jag tycker så mycket om. 

Efter en god lunch och lite annat pyssel så befann jag mig på Form igen, inte för att träna utan för att få en stunds avkopplande och skön massage.

Och nu ikväll har det blivit tabataspinning och yoga.

 Jag kände mig stark på spinningen.

 Och (lite) väck direkt efter yogan, vilket i sig inte är en ny upplevelse precis ;-)

På väg ut från Form så höll på att slänga handduken i papperskorgen istället för tvättkorgen, själv befann jag mig någon helt annanstans... men jag kvicknade till precis när jag var på väg att slänga ner den... så den hamnade på rätt ställe till slut ;-)

Kroppen och själen tackar för goda investeringar idag :-)

Just nu känner jag mig behagligt trött, lugn och avspänd i kroppen, det är en skön känsla <3

Dundersallad

Kanske har du tidigare tyckt att vitkål är en tråkig grönsak,

kanske något som du mest förknippad med pizzasallad?

Men efter att Du gjort den här salladen kommer Du troligen att ha ändrat uppfattning.

Vitkål är både nyttigt, billigt och GOTT :-)

När man vet grundingredienserna i ett recept så går det ofta lätt att improvisera i köket men ibland kan man vilja ha mer exakta mängder och proportioner så därför får Du här hela receptet :-)

Dr Ehdins dundersallad



Förutom att salladen är god och uppfriskande så är den även maxad avseende antiinflammation.

 Själv brukar jag göra i ordning en stor sats och den senaste tiden har jag ätit den ofta och gärna :-)

8 portioner 

1/2 vitkålshuvud

2 morötter

1 stor lök, röd eller gul

250 g spenat, färsk eller frusen

1 dl hasselnötter, rostade och hackade

1 citron, pressad saft

Dressing

4 vitlöksklyftor

1 1/2 dl olivolja

1 ägg

1 tsk havssalt

1 tsk gurkmeja

1 tsk ingefära

1/4 tsk cayennepeppar

Strimla vitkålen fint i en matberedare eller med osthyvel. Riv morötterna och löken fint. Blanda alltihop med spenat och hasselnötter. Pressa citronsaft över.

Blanda dressingen genom att mixa vitlöksklyftorna med lite av olivoljan och knäck ägget i. Tillsätt lite olivolja i taget medan du mixar och det blir en majonnäsliknande röra. Tillsätt kryddorna och rör samman. Häll dressingen över grönsakerna i en skål som du ska servera salladen i. Täck över och ställ kallt – salladen blir saftigare när den fått stå till sig ett dygn. Den håller fyra dagar i kylskåp.

Av: Sanna Ehdin

Stockholm

Jag har haft en mysig dag som tillbringats i Stockholm.

Naturligtvis passade jag på att besöka stans bästa godisaffär, Gryningen ;-)

I vanliga fall brukar jag ha mycket att bära på när jag går från butiken men eftersom dagen skulle tillbringas på stan så handlade jag bara lite småsaker: te, macadaminötter groddbröd...

Tänk om det fanns en sådan här butik i Knivsta! 

Stockholm är verkligen en fin stad.

Lunchdags!

Det är mysigt att gå runt, tycker jag, utan att i förväg bestämt exakt vart man ska ta vägen.

 Vi strosade runt på Djurgården och hamnade till slut vid Rosendalsträdgård, där blev det fika :-)

PT pass

Jag hade tänkt vänta med att boka en pt-tid till slutet av semestern, allt för att få den perfekta injektionen och avstampet inför den kommande arbetsperioden. Men varför vänta egentligen?

Igår kände jag plötsligt ett "jättebehov" av att få köra ett PT-pass NU. Inte för att min egna träning inte fungerar eller pga. inspirationsbrist. Nej inte alls. Både träning och kost har fungerat riktigt bra den senaste tiden :-) Utan mer för att "fylla på" mig själv med sån´t som gör gott - både nu och längre fram. Jag tror att det är viktigt med näring ur alla tänkbara aspekter och näring handlar inte bara om mat även om det är en del :-)

Under de här senaste 5  månaderna har jag ofta tänkt på vilken betydelse träningen har för mig, för hur jag mår, inte bara fysiskt utan även mentalt.

Och idag har jag fått en härlig injektion :-) Träning när den är som allra, allra bäst!
Den bästa PT:n, Niki, bjöd med mig på ett intervall betonat pass. Flåsigt, svettigt, jobbigt och fantastiskt bra! Mina PT- pass tycker jag så mycket om, resultat får jag/man garanterat och det är så mycket mer än "bara träning" :-)

Rekord :-)

Från början hade jag planerat för att gå på kvällens spinning

men istället så har det blivit ett eget race på cykeln.

 Eget och eget förresten... jag gjorde sällskap med mr Tabata :-)

 Först uppvärmning och sedan bar det av...

4 stycken 4 minuters intervaller med 1 minuts vila mellan varje. 

Under passet var det inte många tankar som fick möjlighet att passera, även om jag inför 3:e intervallen hann tänka tanken på att dra ner på motståndet för att jag var trött.

Trött? Vem blir inte det när dom kör Tabata? 

Istället sa jag till mina ben att trycka på :-)

Det blev ett riktigt toppen pass och en känsla av "fy farao så bra", helt enkelt :-)

Tänk att få till ett riktigt suveränt pass på mindre än 30 minuter! 

Som avslut blev det plankan på 2 bollar. Idag slog jag rekord, va´kul :-)

Fokuserat, koncentrerat och skönt

Det känns skönt att starta morgonen med en flaska greens för att sedan ta en lätt jogg ner till Form. Idag möttes jag av en nytränad tjej och i gymmet var det redan flera som var i gång och klockan var strax efter 7. Jag uppskattar verkligen att kunna träna på morgonen!

Igår stod ben och armar på programmet och idag blev det fokus på rygg, mage och en liten tabata intervall som avslut :-) Nu under semestern känns det som jag fått bra flyt i min styrketräning, passen är fokuserade, koncentrerade och sköna, ja, det kan finnas olika definitioner på skönt ;-)

Jag tycker om att styrketräna! Bra träningsprogram är en viktig del i det hela, tror jag. Själv så har jag en tydlig plan när jag kommer till gymmet, jag vet vad jag ska köra men det hindrar mig inte från att kunna improvisera med en del övningar och maskiner/vikter. Jag märker att jag numera ofta kan tänka på vilka muskelgrupper jag vill komma åt snarare än själva maskinen...

Svettig och nöjd kommer jag hem, fyller på depåerna med soyayoghurt med färska hallon och kokta ägg, det smakar extra gott efter ett givande morgonpass, tycker jag :-)

Ännu mera mat

Thaisoppa med morot

Jag fortsätter att testa nytt,

hittills har jag haft tur,

 ALLT smakar så gott :-)

Idag serverades denna läckra gula soppa, jag tycker om färgen!

Snabblagad och god.

Till soppan nybakat detoxbröd och en skål med sallad.

Ingredienser till soppan 3-4 portioner:

4 morötter, skurna i slantar

2 msk hackad ingefära

1 tsk gurkmeja

1 hackad vitlöksklyfta

1 knivsudd sambal oelek

1 msk kokosolja

1 burk kokosmjölk

1 apelsin skuren i bitar

citrongräs

havssalt efter smak

ev. någon kryddört till dekoration vid servering

Fräs morötter, ingefära, gurkmeja, vitlök och sambal oelek i kokosolja några minuter.

Häll i hälften av kokosoljan, apelsin och citrongräs och koka en liten stund. Ta bort citrongräset och mixa med stavmixer till en slät soppa. Späd med resten av kokosmjölken till önskad konsistens. Salta.

Servera soppan, ev garnerad med någon kryddört. 

Jag gör plankan på två bollar

För en och en halv vecka sedan fick jag, i samband med mitt PT-pass, som avslutande magövning göra plankan på 2 bollar. Det var då länge sedan sist och kroppen mindes inte riktigt ;-)  Men jag kan vara väldigt envis så till slut fick jag godkänt, även om sekunderna var lätträknade :-)

För länge sedan hade jag som en utmaning till mig själv att kunna göra plankan på 2 bollar.
Jag övade och övade, bollarna levde stundtals sitt egna liv, de rullade hit och dit :-) Men övning ger som bekant färdighet så efter ett tag så hade jag lärt mig. Men de färdigheter som man inte fortsätter med kan vara lätt att glömma bort.

Den senaste en och en halv veckan har jag vid några tillfällen övat mig igen och idag tänkte jag att "jag gör plankan på två bollar" innan jag ens hade plockat fram bollarna. Jag var liksom redan där :-) Inte "jag ska lära mig igen", "åh, vad bollarna far runt, det här går inte" eller "jag ska försöka"... Hur gör man förresten när man försöker?

Hur det gick? Betydligt bättre än för en och en halv vecka sedan även om sekundrarna fortfarande är lätträknade :-) 

Mera mat

Så här i semestertider är det perfekt tid att prova nya maträtter :-)

Tid finns till att experimentera och testa.

Själv tycker jag om den här sortens matlagning, när jag kan hålla på att fixa, i lugn och ro.

Känna kreativitet och inspiration.

Matlagning som jag däremot avskyr är de gånger när jag kommer hem från jobbet, trött,

vrålhungrig och önskar att middagen redan stod på bordet. När jag "måste" fixa något och det är bråttom.

Ingredienser: råris, kokosolja, spansk peppar, grönsaksbuljong, sötpotatisar, fetaost, färska örter
Källa: Sannas matbok - för den självläkande människan

Idag blev det ris- och sötpotatispilaff med fetaost.

Resultatet blev gott :-)

Till det en god fylld kycklingfilé och sallad.

Själv valde jag svart råris, tänkte att det skulle bli en fin färgkombination till sötpotatisen.

Något som jag inte tänkte på är att riset färgar av sig en aning när man kokar med potatisen, så potatisen blev lite mörkare i färgen.  

Lyssna på kroppen

Ibland är det skönt att knyta på sig skorna och ge sig i väg ut.

Utan att ha en tanke på fart, hastighet och sträckor.

Inget "krav" på att prestera och maxa.

En sån´dag var det idag, då kroppen och själen behöver lugn och ro.

Det känns skönt att komma ut i morgonluften och efter ett tag upptäcka att stegen känns lättare, andningen kommer igång, låta hastigheten variera.



 Kommer sedan hem och häller i mig en flaska greens, svettig och nöjd :-)

Lägger mig i det fuktiga gräset, för en stunds nedvarvning & avkoppling. 

Njuter av solen och tittar på molnen.

En stunds meditation :-)

Nyttiga kakor?

Nyttiga kakor?

 Nja, kanske inte precis nyttiga men dom innehåller näringsrika och

framförallt helt naturliga ingredienser :-)

Och goda blev dom :-)

Havregryn, havrekli, rårörsocker, smör, linfrö, sojamjöl,

glutenfritt mjöl, ägg, bakpulver, mörk choklad, mandel.

Väldefinierad i kroppen

Det är ett tag sedan som jag genomförde ett styrkepass

med fokus på framförallt benträning.

Men igår var det dags.

Det är kanske tur att ingen hör det jag tänker och säger till mig själv under passet ;-)

Det är tungt och flåsigt både med benböj och benpressar, tungt på ett bra sätt.

Ena sekunden fy f*n!

Nästa sekund välkommen fantastiska mjölksyra!

Fokus och koncentration.

Jag känner hur energin frigörs i kroppen :-)

Efter benövningarna blir det även mage och ländryggsträning.

Avslutar det hela med skön, ontskön och välbehövlig genomstretch och gissar att passet trots det kommer att ge sig till känna. 

Och idag känns det fint,

jag skulle kunna säga att vissa muskelgrupper är mer väldefinierade än andra ;-)

Gamla favoriter och lite nytt

Jag har fortsatt inspiration i köket.

Till lunch bjöds det på Dunder sallad, avocadosallad, nybakat glutenfritt bröd och en stärkande soppa med en massa härligheter i  :-) Som en liten buffé :-)

Rödbetor, morötter, lök, rotselleri, vitkål, olivolja, vitlök,

 spansk peppar, kummin, timjan, gurkmeja, lagerblad, grönsaksbuljong.

Sanna Ehdin skriver om en massa spännande och intressanta saker i sin bok bla. om medveten matlagning. Jag tänkte på det när jag fixade i köket idag, alla sinnen var liksom med :-)

"Du äter inte bara för den fysiska kroppen, utan maten tillför energi och näring till känslor, tankar och själen. Använd ditt metatänkande, det vill säga lyft dig till en högre nivå och börja laga och leva food for soul!" Sanna Ehdin

Frukost

Det känns lyxigt att kunna gå ut tidigt på morgonen och plocka lite färska bär för att sedan gå in och njuta av frukost.

Soya/havreyoghurt tillsammans med lite pumpafrön, solroskärnor och bääär. Och ägg. Gott :-)

Som idag :-)

Rom byggdes inte på en dag

Att skapa förändringar kan ta tid. Naturligtvis handlar det om vilka förändringar som ska göras. Tidsaspekten kan ibland vara lätt att glömma bort, tycker jag. Rom byggdes ju inte på en dag och så är det med många förändringar också tänker jag.

Ofta behövs det både tid, tålamod och framförallt handling. Handling i små och stora steg :-) Tidsaspekten är lika viktig att komma ihåg under hela processen, i början, mitten och när förändringarna är genomförda och när man nått fram till sina mål.

Under resans gång får man med sig en massa nya erfarenheter och kunskaper. Och förhoppningsvis så ser man till att njuta under färden och belöna sig själv för uppnådda delmål och för att man är på väg. Och plötsligt så är man där – framme vid sitt mål! Och hur skönt känns inte det :-)

Blommor

Jag tycker om blommor. Både att titta på och att plocka.

Fint att plocka in och sätta i vas eller ge bort.

Buketterna får gärna var lite spretiga :-)

Matrester

Jag fortsätter att inspireras.

Till lunch blev det rester från gårdagens soppa, bröd och

sesampanerad squasch. Paneringen består av polenta, ägg och sesamfrön.

Enkelt och gott. Kul att prova nytt :-) 

K som i kardemumma, k som i kummin

En bok som jag gärna skulle vilja ha i min ägo är Sannas matbok

- för den självläkande människan

 Jag har inte lyckats få tag på ett eget ex. ännu däremot har jag fått möjligheter att låna boken :-)

Tack till mina utlånare :-)

Det är en bok som verkligen inspirerar så idag har det blivit en del experimenterande och kreativitet i köket. Bröd har bakats, soppa har kokats, sallader har tillagats. Allt blev väldigt gott :-)

Till lunch blev det en god vitlöks- och broccolisoppa tillsammans med ett morotsbröd.

Brödet är fritt från gluten och laktos, mitt bröd blev lite extra kryddat. Jag råkade läsa fel på påsen och  hällde i Kardemumma i stället för kummin. Såg nog bara K:et ;-) Misstaget upptäcktes efter ett tag så då tog jag i kummin också. Gott blev det i alla fall :-)

Brödbaket fortsatte och jag provade även att göra ett detox-bröd.

Brödet bakas med bla; linfrön, solroskärnor, kokosflingor, mandlar och ägg dvs. inget mjöl alls. Det här brödet blev lite knaprigare i sin konsistens, man kan variera gräddningstiden beroende på hur sprött man vill ha sitt bröd. Jag tycker att det här brödet passar lika bra till mat som till fika :-)

Sallad är ju så enormt mycket mer än bara tomat, gurka och isbergssallad.

Karibisk fisksallad och Dr Ehdins Dundersallad. Bara namnen smakar ju gott ;-)

I den Karibiska fisksalladen blandas bla: chilifrukt, salladslök, lime, salt, olja, melon, avocado, mango, tomater och koriander. I receptet stod det att man skulle ha lax och räkor, jag valde att ha enbart räkor i kvällens sallad. Den här salladen är frisk i smaken och känns somrig och fräsch, passar både som förrätt eller huvudrätt.

Förutom att den är god så är även Dr Ehdins dundersallad maxad avseende antiinflammation. Den innehåller: vitkål, morötter, lök, spenat, hasselnötter, citron och en dressing med vitlök, olja, ägg, gurkmeja, havssalt, ingefära, cayennepeppar.

Färg smakar gott

Starten på kvällens sallad, gallrat och plockat ur landet :-)

 Cikoria, ruccola, regnbågsmangold, sockerärtor, gallrade rödbetor och daikon.

Jag har aldrig tidigare odlat daikon, den är ny för i år. Daikon är en sorts rättika och används mycket i framförallt Kina och Japan. Även cikoriasalladen är ny för i år, det är en smakrik och god sallad. Det finns fler olika odlade former av cikoria; rot- eller drivcikoria, sallats- eller bladcikoria. Rotcikorian används bl.a. som kaffeersättning.



Jordgubbar

Det här en årstid som jag tycker om, färska bär som kan plockas direkt ur landet eller hittas i affären. Härliga färger och goda smaker.

 Själv tycker jag att jordgubbar smakar absolut bäst när de plockas och äts i stort sett direkt.

Men det är inte alltid som man hinner konsumera i den takt som det mognar och då är det bra att frysa in för att ha till ett senare tillfälle.

Själv tog vi reda på en hink igår, vi åt en del och frös in desto mer.

Jag fick ett smart tips av min svåger; i stället för att stå och skiva jordgubbarna med en kniv så använd en äggskärare. Det funkade helt perfekt och gick snabbt :-)

 Gott att ha till smoothie,  yoghurten eller andra godsaker :-)

God morgon Mr Tabata

Vilken bra start på dagen. 

Att få vakna av sig själv utan klocka,

trots att det inte blev så tidigt i säng i går så vaknade jag strax efter 6.  

Så efter frukost blev det en blandning av promenad och lätt jogg ner till Form. 

Det finns något vilsamt och skönt med, att som idag, komma ut i morgonluften och det lätta duggregnet. Lika skönt kändes det att befinna mig på gymmet strax efter 7 och umgås en stund med Mr. Tabata :-) 

Det är ju inte precis vilsamt att umgås med Mr. Tabata ;-)

Det blev ett bra pass, jobbigt och flåsigt på det här sköna sättet,

svettigt, fokuserat och med tryck i benen :-)

Härligt att vara nytränad innan klockan ens är 8 :-)  

Ledighet

Att fylla dagen med sådant som jag tycker om är skönt.
Att styra tiden precis som jag vill. Inga måsten eller borden.
Det sprider sig en behaglig känsla i kroppen. Precis som idag.
Först träning, min favoritträning :-)
Jag bjöds med på ett skönt och givande pass, kanske kommer det att göra mig påmind i morgon eller på torsdag också ;-)
Avnjöt en god lunch. En färgglad sallad utgjorde basen.
GI, LCHF och allt vad dom nu heter... själv har jag ett eget koncept ;-) NoN... det är ingen diet eller program däremot Näring och Njutning :-)

En del av dagen har tillbringats nere på kolonilotten.
I våras fanns tanken att lägga ner allt vad odling heter men jag är så glad för att jag bestämde mig att fortsätta. Naturligtvis är det gott med egna grönsaker som får växa helt naturligt men jag tycker också om allt det andra, att gräva och rensa. Doften av jord, stillheten, vinden i träden, fåglarna som kvittrar. För mig är det som en form av meditation när jag kryper omkring där med rensjärnen.

Äntligen :-)

Så fantastiskt skönt!
Första dagen på semestern!
Sällan har jag längtat så efter ledighet som nu.
Ledigheten känns så välbehövlig på så många plan.
Tid och utrymme till allt möjligt. Att "vara". Landa och ladda. Tid till vila och återhämtning.

Något annat som också känns fantastiskt skönt är att halsen äntligen känns bra och jag har fått träna :-) Så som jag längtat. Det kändes så bra att få dra på mig träningskläderna och bege mig ner till Form och starta med ett tabataspinningpass. Kanske inte en lugn start precis ;-) Första, andra och tredje  20 sekunders intervallen, oj, då funderade kroppen vad det var frågan om... men sedan... på 5 intervallen spred sig en sådan här behaglig känsla i hela kroppen, en sådan här känsla som ger rys på kroppen, jag är där jag ska vara :-) Tänk att det kan kännas så fantastiskt skönt att träna, känna svetten rinna, hjärtat slå, vara i min egna bubbla.

Spinningen följdes av yoga. Sådana sköna kontraster. Det är spännande med yoga och meditation, tycker jag.

Det känns som om det har blivit en bra start på semestern :-)

Smygträning utan maxpuls

Det har blivit alldeles för många dagar utan träning. En hals som inte känns helt frisk ännu sätter stopp. Och jag försöker intala mig bra saker... "ta det lugnt"... "kroppen är smart"... bla, bla, bla. Just det försöker, ibland lyckas jag bättre, ibland sämre.

Men nu ikväll blev det lite träning i alla fall, lite annorlunda.

Mamma och jag har hjälpts åt att ta hand om ved, sågat och huggit. En oslipad yxa och en huggkubbe som till en början lös med sin frånvaro och min egna ovana gjorde att både smidighet, uthållighet och envishet sattes på prov. Tur att ingen ergonom gjorde en närmare studie på oss ;-)

Men den försvunna huggkubben dök plötsligt upp och jag kan säga att det gick betydligt lättare att klyva när jag inte behövde hålla till på marken, det kändes tom. riktigt skönt att få stå där och hugga :-)