 |
| Thaisoppa med morot |
Jag fortsätter att testa nytt,
hittills har jag haft tur,
ALLT smakar så gott :-)
Idag serverades denna läckra gula soppa, jag tycker om färgen!
Snabblagad och god.
Till soppan nybakat detoxbröd och en skål med sallad.
Ingredienser till soppan 3-4 portioner:
4 morötter, skurna i slantar
2 msk hackad ingefära
1 tsk gurkmeja
1 hackad vitlöksklyfta
1 knivsudd sambal oelek
1 msk kokosolja
1 burk kokosmjölk
1 apelsin skuren i bitar
citrongräs
havssalt efter smak
ev. någon kryddört till dekoration vid servering
Fräs morötter, ingefära, gurkmeja, vitlök och sambal oelek i kokosolja några minuter.
Häll i hälften av kokosoljan, apelsin och citrongräs och koka en liten stund. Ta bort citrongräset och mixa med stavmixer till en slät soppa. Späd med resten av kokosmjölken till önskad konsistens. Salta.
Servera soppan, ev garnerad med någon kryddört.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar